Gurkensalat mit Zitronensaft

Auf dem Markt hatte ich am Mittwoch eine ganze Kiste mit Gurken gekauft. So gab es neben den üblichen Gurkenscheiben auch mal wieder Gurkensalat. Diesmal ganz simpel.

So gehts:

Gurke schälen, in dünne Scheiben hobeln,

Saft einer Zitrone mit zwei Esslöffeln Zucker verrühren,

über die Gurkenscheiben geben und ziehen lassen.

Mehr habe ich nicht gemacht. Wenn man es würziger haben will, mit Salz und Pfeffer würzen.

Tortellini-Salat

Ein sehr leckerer Salat, der sich als Hauptgericht als auch auf einem Büfett gut macht. Die halbe Menge reicht in etwa für 4 Personen als Mahlzeit (je nach Hunger). Am besten die ganze Menge machen - am nächsten Tag schmeckt der Salat noch genauso lecker, wenn man ihn in den Kühlschrank stellt.

Zutaten:

• 500 g Tortellini
• Salz
• 300 g Zucchini (oder Salatgurke)
  
• 300 g gekochter Schinken
• 2 Bund Lauchzwiebeln
• 4 Tomaten
• 1 kl. Glas Salatmayonnaise, 40 %
• 1 Becher saure Sahne (200 g)
• 3 Knoblauchzehen (oder Granulat)
  
• ca. 3 Esslöffel Milch
• Pfeffer
• 1-2 Esslöffel Essig
• 2 Bund Basilikum (oder getrocknet)
  

- Tortellini in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe kochen

- Zucchini und Schinken würfeln/ klein schneiden

- Lauchzwiebeln in Ringe schneiden

- alles mit Tomatenvierteln vermischen

- Mayonnaise mit saurer Sahne, zerdrücktem Knoblauch und Milch verrühren

- mit Pfeffer, Essig und Salz abschmecken

- Basilikumblätter unterheben

- über die Salatzutaten gießen

Tomatensalat

Hier ein kleines Rezept für einen simplen Tomatensalat.



Zutaten (für 1-2 Personen):

• 4 Tomaten
• 1 kleine Zwiebel

für die Soße:

• 1 Esslöffel Öl
• 1 Esslöffel Essig
• Salz
• 1/2 Teelöffel Kräuter (Majoran, Petersilie, was man so da hat)

Tomaten in Scheiben schneiden
Zwiebel würfeln
beides mischen

Soßenzutaten miteinander verrühren
über den Salat geben und etwas ziehen lassen.

Fertig.

Gemischter Salat mit Chinakohl

Gestern hatte ich Lust auf eine frischen Salat und habe mir diesen gemischt:

Sieht doch zum Anbeißen aus, finde ich.

Das steckt drin:

Salat:

• 1/2 Packung Pflücksalat (heißt doch so, oder?)
  

• 1/2 kleiner Chinakohl

• 1/2 Bund Radieschen

• 2 Strauchtomaten

• 1 Bund Lauchzwiebeln

• 1/4 Packung Kresse

Dressing:

• Öl, Essig und Wasser zu gleichen Teilen (je ca. 2 cl)

• 1 Teelöffel Salz

• 2 Teelöffel Zucker

• 1 gehäufter Teelöffel Senf

• Knoblauch nach Geschmack

War sehr lecker!