Kürbis-Grieß-Flammerie mit Äpfeln

Ich finde das super lecker, aber es ist nicht jedermanns Geschmack. Einfach mal ausprobieren!

Zutaten:

• 1 kg Kürbis (ohne Schale gewogen)
• 1 kg Äpfel
• 100 g Grieß
• 2 Esslöffel Zucker
• 3 Eier
• ca. 100 ml Milch

Zubereitung:

• Kürbisfleisch in kleine Stücke schneiden
• in einem Topf weich dünsten (evtl. etwas Wasser zufügen), zermusen
• Milch und Zucker zugeben,
• 100 g Grieß einstreuen, verrühren, aufkochen und ziehen lassen
• Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, in Stücke schneiden, zur Masse geben und mitdünsten bis zur gewünschten Konsistenz.
• Ist die Masse zu fest, etwas Wasser oder mehr Milch unterrühren,
• vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen,
• Eier trennen, Eiweiß zu Schnee schlagen,
• erst die 3 Eigelb unter die Masse ziehen,
• dann den Eischnee unterheben.
• Fertig. Warm oder kalt zu essen.

Wer es etwas süßer mag, kann z. B. Agavendicksaft als Soße dazu nehmen.

Quarkcreme/ Stippmilch mit Früchten

Stippmilch - eine leckere Quarkcreme, die sich auch bei einem Buffet gut macht.

Zutaten: (im Bild ist die sechsfache Menge verwendet worden)

• 250 g Quark (40 %)
  
• 40 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillin-Zucker
• 100 ml Sahne
• 100 ml Milch

Sahne steif schlagen

Quark, Zucker und Vanillin-Zucker mit einem Teil der Milsch verrühren.

Die geschlagene Sahne unterrühren.

Die gewünschte Konsistenz durch die Menge der Milch einstellen.

Dazu Obst nach Wahl, z. B. frische Erdbeeren oder Pfirsiche aus der Dose.