Quinoa-Gemüse-Suppe mit Putenstreifen

Diesmal habe ich eine Suppe mit Quinoa ausprobiert. Fand ich sehr lecker. Gesund und sättigend.

Zubereitung:

• 2 Zwiebeln kleinschneiden,
• in etwas Öl in einem großen Topf anschwitzen,
• 1 Tasse Quinoa (schwarz) heiß abspülen, zufügen,
• mit 6 Tassen Wasser auffüllen
• als Gemüse z. B. 3 Tassen Tiefkühl-Julienne-Mix und
• 1 Tasse Tiefkühl-Bouillon zugeben,
• Tee-Ei mit einem Lorbeerblatt hineinhängen,
• aufkochen,
• ca. 20 Minuten köcheln lassen,
• würzen mit Oregano, Basilikum, Rosmarin, Knoblauch, Chili, Salz, evtl. Instant-Gemüsebrühe.
• Dazu kleingeschnitte Puten- oder Hähnchenbrust geben.

Eine Scheibe Toast schmeckt auch gut dazu. Beim Gemüse kann man natürlich variieren, also das nehmen, was gerade da ist. Toll, um Gemüsereste zu verwenden.