Kernige Plätzchen (Haferflocken-Kekse)

Immer wieder lecker! Und so schön einfach.

So geht's:

• 250 g Butter im Topf kochend heiß werden lassen
• 500 g kernige Haferflocken zugeben, gut umrühren, erkalten lassen
• 200 g Zucker mit
• 1 Päckchen Vanillin-Zucker und
• 3 Eiern schaumig rühren mit
• 50 g Mehl (2-3 Esslöffel) und
• 1 Päckchen Backpulver unter die Haferflockenmasse rühren
• mit 2 Teelöffeln kleine flache Plätzchen auf das Backblech setzen (4 x 5 Reihen)
  

• Bei 180 - 190 ° ca. 10 Minuten backen.
  Sollen noch hellgelb und noch weich sein. Gehen weit auseinander

Es werden insgesamt 4 Bleche.